味蕾分享: 红轮燒

“红轮燒” 大家一定很迷惑这个是什么东西吧，其实这个也就是台湾的红豆饼或称车轮饼啦（不晓得你们知道吗，如果不太清楚就请google)哈哈。。。不过在这里我就为大家简短的介绍它给大家认识认识咯。

红豆饼其实源自于日本，在早期时代日本称“大判燒”。不过却成为台湾的国民小食，在台湾算是一种古早味小吃。日本的红豆饼饼皮口感较软绵，而台湾的却比较Q弹，但现在台湾饼皮也分为几种：如果比较古早的就属于Q弹的；也有日式饼皮也就是类似蛋糕饼皮比较软绵，还有就是脆皮饼皮。早期红豆饼就只有两种传统口味哦（红豆与奶油）在来比较普遍的就是（芋头，菜圃)。如今红豆饼已经有上百种口味了，这样你就知道红豆饼在台湾的地位了吧。哈哈

由于本人因为喜欢吃红豆饼，所以自己想要开始创业想把红豆饼也分享给大家，就这样我从国外买了一台制作红豆饼的机器啦，红豆饼机有分两款（电流或气流），我选择了电流的因为觉得比较方便，但气流的在烤饼皮时会比较均匀。现在就要跟大家分享我的红豆饼创业过程啦。刚开始把红豆饼想得太太简单了，就打个粉浆做个馅料烤烤不就行了吗，不过事实却不是如此，原本以为难做的是内馅，但原来最让人头痛的确是那饼皮，前前后后我不知道试了多少次，因为本身不打算放任何化学物膨松剂，但却想要做出比较软绵的口感，重要的是即使放了隔夜还是软绵不会干干的，就这样几种简单的饼皮材料我就试了好多好多次。。。最后我算是成功了，就一g 都会影响饼皮口感，由于饼皮没放化学剂，粉浆都是在半小时内要用完哦，不然等它消泡在怎么烤都不能用了，所以必须现打现做，这也是一件比较伤脑筋的事，因为一次不能打太多。

其实我现在也是刚开始要创业，就打算先在家先接订单，等真正可以起步后在全权投入这行业，在这期间明白了创业真的非常非常不简单，即使是小本生意都需要用一定的时间精神去打理去安排，以前拿到了人家的传单看都没看就丢了，现在回想真的太惭愧了太不尊重人了。原来你所拿的每一张传单都是人家幸苦做出来想出来的设计等等。。创业真的太多太多东西要安排了。

我对食物是有一定的热忱的，不过老实说我这个人太不安定了，做什么都三分钟热度，我是很怕自己坚持不住，因为做饮食生意真的比较幸苦不像跟人打工到时间就可以放工了，也担心大家会不会喜欢这个食物等等，要想的太多太多了。

好啦现在就跟大家介绍介绍我的红豆饼啦，我的红豆饼饼皮是属于比较日式软绵的，所以比较建议吃冷的哦，放冰箱只要封密得好饼还是可以保存软绵不干哦，其实冷藏隔夜饼皮会更加好吃（个人认为）哈哈，目前我售卖的红豆饼有九种口味：红豆，奶油，芋头，巧克力OREO, 奶油OREO, 地瓜，芋头奶油，奶油鸡丝，红豆奶油。。。还有没在传单里的，比如：玉米奶油，黑芝麻，等等。。还会继续研究口味哦。季节的就有紫地瓜等。我的红豆饼的饼皮没加一点水份哦，是以纯牛奶调制的，馅料也都是用比较传统的制作，都是纯手工制作的，就是希望大家可以吃得开心吃的健康，吃到以前的古早食材原有的味道。真心希望大家会喜欢。

这是六粒装的，目前卖盒装的就六粒或八粒一盒哦，也可以做节日，生日派对，晚宴或送礼佳品等。。